1989 Domaine de La Gaffeliere

CASTAS
Merlot, Cabernet Franc

VINIFICAÇÃO
As uvas deste Domaine de La Gaffeliere 1989 são colhidas manualmente em pequenas caixas e sujeitas a uma triagem rigorosa, garantindo que apenas os bagos mais saudáveis entram na vinificação. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável sob temperatura controlada, preservando a pureza do fruto.

A maceração prolongada extrai taninos finos e profundos, enquanto o remontage suave assegura uma textura aveludada. O objectivo é obter um vinho concentrado mas equilibrado, com fruta expressiva e uma estrutura capaz de envelhecer com distinção durante décadas.

ENVELHECIMENTO
O vinho estagia durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais uma parte significativa é nova, conferindo-lhe notas subtis de baunilha, fumo e especiarias doces.

O acompanhamento constante durante o estágio permite um arejamento controlado e uma integração harmoniosa entre o carvalho e a fruta. O resultado é um vinho de textura polida, equilíbrio exemplar e notável complexidade aromática.

NOTAS DE PROVA
O Domaine de La Gaffelière 1989 apresenta uma cor granada profunda, com ligeiros reflexos atijolados nas bordas, sinal de uma bela maturidade em garrafa.

O nariz é envolvente, complexo e refinado, revelando um bouquet clássico de Saint-Émilion com camadas que evoluem a cada instante. Inicialmente surgem aromas de fruta preta em compota, como ameixa, amora e groselha madura, seguidos por notas subtis de tabaco, couro polido e trufa negra.

O tempo no copo revela novas dimensões: cedro, ervas secas, húmus e terra molhada, que se misturam a suaves nuances de cacau, especiarias e pétalas de violeta. Há também um fundo balsâmico e ligeiramente mentolado, que traz frescura e nobreza ao conjunto. Em boca, o vinho é um exemplo de equilíbrio e sofisticação.

A textura é aveludada, sedosa e envolvente, com taninos finos já perfeitamente integrados e uma estrutura firme que sustenta o vinho sem o tornar pesado. O ataque é amplo e generoso, com fruta ainda viva e suculenta, complementada por notas evoluídas de charuto, madeira exótica e grafite.

A acidez, bem presente, mantém o conjunto vibrante e elegante, prolongando a persistência gustativa. O meio de boca mostra profundidade e finesse, com ecos de ameixa seca, cassis e especiarias finas, evoluindo para um final muito longo, mineral e harmonioso, com toques de cacau, trufa e um ligeiro vestígio de fumo.

Trata-se de um vinho em plena maturidade, revelando toda a complexidade e charme de um grande Saint-Émilion clássico, onde a fruta, a frescura e a evolução se entrelaçam num equilíbrio notável.

O Domaine de La Gaffelière 1989 é um vinho de contemplação, que conjuga potência e delicadeza com rara mestria, expressando o esplendor de uma colheita generosa e perfeitamente equilibrada.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Ideal para acompanhar carnes de caça de pelo, como perdiz ou veado, pratos de borrego assado com ervas finas, ou rosbife trinchado com redução de vinho tinto.

A sua elegância também o torna sublime com queijos de pasta mole, como brie trufado ou camembert maturado, e com pratos ricos em sabores terrosos, como cogumelos silvestres salteados.

A sua estrutura equilibrada e taninos refinados permitem harmonizações sofisticadas sem sobrepor-se aos sabores, mantendo sempre uma elegância discreta.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
13.0%