1989 Casa Ferreirinha Reserva Tinto

CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão

VINIFICAÇÃO
N/D

ENVELHECIMENTO
N/D

NOTAS DE PROVA
Este Casa Ferreirinha Reserva 1989 apresenta uma cor rubi bem intenso com o rebordo granada, com nariz marcado por aromas terciários. Destaque para as notas de chá preto, uva passa, especiarias, chocolate e toque terroso. Na boca, um corte de boa acidez, corpo médio e taninos bem presentes, mas plenamente integrados. Mostra-se seco e austero, com boa estrutura e profundidade. Elegante na comparação com outros Douros, mas com uma rusticidade característica quando ao lado de outros vinhos europeus de alta gama.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas delicadas e de confecção cuidada, como um lombo de novilho assado lentamente ou um rosbife mal passado, que respeitam a estrutura do vinho sem o sobrepor. Carnes de caça mais suaves, como perdiz ou pombo estufado com cogumelos e trufas, realçam os seus aromas terciários de bosque e especiarias.

Um risotto de cogumelos selvagens ou de trufa negra é também uma combinação natural, reforçando os sabores terrosos e balsâmicos do vinho. Nos queijos, os de pasta dura e longa cura, como um Queijo da Serra velho ou um Comté de 24 meses, acompanham na perfeição a profundidade e o carácter envelhecido do vinho. Por fim, para sobremesa, um chocolate negro suave (mínimo 60%) ou uma tarte de frutos secos pode complementar sem sobrecarregar.

ENOLOGIA
José Maria Soares Franco e Luís Sottomayor

TEOR ALCOÓLICO
12.5%