1988 Chateau Montrose

1988 Chateau Montrose

CASTAS
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

VINIFICAÇÃO
O Chateau Montrose 1988 é uma das interpretações mais clássicas, austeras e longevas desta histórica propriedade de Saint-Estèphe.

Produzido no emblemático Chateau Montrose, classificado como Deuxième Grand Cru Classé desde 1855, este vinho representa na perfeição o caráter firme, mineral e profundamente estruturado que tornou Montrose uma referência absoluta de Bordeaux.

A colheita de 1988 em Bordeaux foi marcada por condições climáticas relativamente frescas e por uma maturação lenta das uvas, favorecendo vinhos de enorme estrutura, elevada acidez natural e extraordinária capacidade de envelhecimento.

Em Saint-Estèphe, estas condições permitiram produzir vinhos de perfil clássico, densos e muito focados na precisão estrutural.

As vinhas de Montrose encontram-se implantadas junto ao estuário da Gironde, sobre profundos solos de cascalho misturados com argila, terroir que favorece excelente drenagem e proporciona enorme identidade mineral aos vinhos.

O Cabernet Sauvignon assume tradicionalmente o papel dominante nos lotes da propriedade, conferindo longevidade, tensão e profundidade. A vindima foi realizada manualmente, com seleção criteriosa das uvas.

Após o desengace e esmagamento suave, a fermentação alcoólica decorreu em cubas tradicionais com controlo rigoroso de temperatura.

Durante a vinificação, as macerações e extrações foram conduzidas de forma precisa, privilegiando concentração, estrutura e pureza aromática.

O perfil naturalmente firme da colheita exigiu um trabalho cuidadoso para preservar equilíbrio e elegância sem perder a identidade clássica de Montrose.

Após a fermentação alcoólica, o vinho realizou fermentação maloláctica antes de seguir para estágio em barrica.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação maloláctica, o Chateau Montrose 1988 foi transferido para barricas de carvalho francês, uma percentagem significativa delas novas, onde permaneceu em estágio durante aproximadamente 18 meses.

Durante este período, o vinho beneficiou de uma lenta micro-oxigenação natural proporcionada pela madeira, promovendo refinamento gradual dos taninos e integração estrutural.

O estágio acrescentou subtis nuances aromáticas de cedro, tabaco, especiarias e tostados finos, sem mascarar a forte identidade mineral e varietal do vinho.

Ao longo do envelhecimento em barrica, foram realizadas provas rigorosas e trasfegas periódicas para garantir estabilidade e precisão do lote final.

Após o engarrafamento, o vinho iniciou uma longa evolução em cave, desenvolvendo lentamente enorme complexidade terciária e refinamento aromático.

Com várias décadas de envelhecimento, o Chateau Montrose 1988 encontra-se num estado de maturidade magnífico, mantendo ainda impressionante estrutura, frescura e energia.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Chateau Montrose 1988 apresenta uma cor granada profunda com reflexos acastanhados e ligeiramente âmbar nas extremidades, demonstrando evolução clássica e lenta.

No nariz, revela um perfil profundamente aristocrático e austero, típico dos grandes Saint-Estèphe clássicos. Inicialmente surgem notas de cassis evoluído, ameixa seca e cereja negra madura, acompanhadas por nuances de fruta em compota discreta.

Com aeração, o vinho abre-se progressivamente em camadas aromáticas de grande sofisticação. Destacam-se aromas de cedro, grafite, caixa de charutos e tabaco envelhecido, acompanhados por notas de couro fino, terra húmida e folhas secas.

A componente mineral é particularmente marcante, revelando nuances de pedra húmida, ferro e ligeiros apontamentos salinos que conferem profundidade e tensão ao conjunto.

Surgem ainda notas de trufa negra, cogumelos silvestres e ervas secas. O estágio em barrica manifesta-se de forma extremamente integrada, através de subtis nuances de especiarias finas, café torrado e chocolate negro discreto.

Com mais tempo no copo, aparecem delicados apontamentos balsâmicos e fumados. Na boca, apresenta uma entrada firme, estruturada e incrivelmente precisa.

Os taninos, apesar de totalmente evoluídos, mantêm presença e definição notáveis, sustentando a arquitetura do vinho. A acidez permanece vibrante e desempenha papel fundamental na frescura e longevidade do conjunto.

O meio de boca é profundo, linear e muito elegante, revelando camadas sucessivas de fruta evoluída, mineralidade, tabaco e especiarias.

O final é extremamente longo, seco e aristocrático, marcado por notas persistentes de grafite, cedro, tabaco fino e mineralidade terrosa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Chateau Montrose 1988 harmoniza de forma excepcional com pratos clássicos de elevada profundidade gastronómica e estrutura.

É uma escolha magnífica para acompanhar carnes vermelhas maturadas, cordeiro, caça de pelo ou preparações lentas e complexas da cozinha clássica francesa.

Também combina de forma extraordinária com pratos à base de cogumelos silvestres, trufa negra e molhos reduzidos ricos em profundidade aromática.

A sua estrutura firme e mineralidade permitem harmonizações sofisticadas com pratos intensos mas elegantes, onde textura e profundidade são fundamentais.

Queijos curados de média a elevada intensidade constituem igualmente excelentes combinações.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
12.5%