1985 Chateau Lafite Rothschild

CASTAS
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

VINIFICAÇÃO
O Château Lafite Rothschild 1985 é uma das colheitas mais elegantes e acessíveis em maturidade desta icónica propriedade de Pauillac, produzida no prestigiado Château Lafite Rothschild, classificado como Premier Grand Cru Classé na Classificação Oficial dos Vinhos de Bordeaux de 1855.

O ano de 1985 em Bordeaux ficou marcado por condições climáticas particularmente favoráveis, com um verão quente e seco que permitiu uma maturação homogénea das uvas, resultando em vinhos de grande equilíbrio, elegância e charme.

As uvas provêm maioritariamente das vinhas históricas do “Enclos”, o coração da propriedade, onde os solos de cascalho profundo sobre base calcária proporcionam drenagem excecional e favorecem a expressão da Cabernet Sauvignon.

A vindima foi realizada manualmente, com seleção rigorosa das uvas, assegurando a máxima qualidade da matéria-prima. Após a receção na adega, as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente.

A fermentação alcoólica decorreu em cubas tradicionais com controlo de temperatura, permitindo preservar a pureza aromática e garantir uma extração equilibrada de taninos e cor.

Durante a fermentação, foram realizadas remontagens regulares e macerações controladas, ajustadas ao perfil da colheita, privilegiando finesse e elegância.

Após a fermentação alcoólica, o vinho passou pela fermentação maloláctica, contribuindo para suavidade e estabilidade.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação maloláctica, o vinho foi transferido para barricas novas de carvalho francês, onde permaneceu em estágio durante cerca de 18 a 20 meses.

Este período de maturação em madeira é fundamental no estilo Lafite, contribuindo para a estrutura, longevidade e complexidade aromática do vinho.

Durante o estágio, a micro-oxigenação natural proporcionada pelas barricas permitiu uma evolução lenta e controlada dos taninos, promovendo a sua integração e refinamento.

O contacto com o carvalho acrescentou notas subtis de cedro, especiarias e tostados finos, sempre em equilíbrio com a fruta. Ao longo do processo, o vinho foi sujeito a trasfegas periódicas e provas rigorosas, permitindo selecionar e ajustar o lote final.

Após o estágio em madeira, o vinho foi engarrafado e permaneceu em cave durante anos, evoluindo lentamente e desenvolvendo a complexidade aromática que hoje apresenta.

Com várias décadas de envelhecimento em garrafa, o Château Lafite Rothschild 1985 encontra-se num ponto de maturidade pleno, evidenciando harmonia, elegância e grande sofisticação.

NOTAS DE PROVA
Este Chateau Lafite Rothschild apresenta uma cor granada evoluída com reflexos atijolados e ligeiramente alaranjados nas bordas, típica de um grande Bordeaux com longa evolução.

No nariz, revela uma extraordinária elegância aromática, mais baseada na finesse do que na potência. Surgem inicialmente notas de fruta preta e vermelha evoluída, como cassis, ameixa e cereja, já transformadas em registos mais delicados de compota e fruta seca.

Com aeração, o vinho abre-se de forma muito sofisticada, revelando notas clássicas de Pauillac, como cedro, caixa de charutos e tabaco fino.

Surgem também aromas de couro, folhas secas e terra húmida, acompanhados por subtis nuances de especiarias como noz-moscada e pimenta branca.

Com mais tempo no copo, emergem notas de grafite, ervas secas e um ligeiro toque balsâmico, acrescentando profundidade e complexidade ao conjunto.

A madeira apresenta-se perfeitamente integrada, contribuindo para a harmonia global do vinho. Na boca, apresenta uma entrada extremamente elegante e equilibrada, com taninos totalmente polidos e integrados.

A acidez mantém-se viva, conferindo frescura e sustentação ao vinho, mesmo após décadas de evolução. O meio de boca é sedoso e refinado, com sabores de fruta evoluída, especiarias e notas terciárias bem integradas.

A estrutura é mais subtil do que em anos mais potentes, mas a elegância é absolutamente marcante. O final é longo, delicado e persistente, deixando impressões de cedro, tabaco e fruta seca, com uma elegância clássica e intemporal.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Château Lafite Rothschild 1985, pela sua elegância e maturidade, harmoniza particularmente bem com pratos refinados e de intensidade moderada, onde a sua subtileza pode ser plenamente apreciada.

É uma excelente escolha para acompanhar carnes nobres como vitela, lombo de vaca ou cordeiro preparado de forma delicada. Também combina muito bem com aves de caça, como perdiz ou pombo, especialmente em preparações clássicas.

Pratos com cogumelos silvestres, trufas ou molhos leves à base de vinho tinto realçam as notas terrosas e a complexidade do vinho. A sua elegância permite igualmente harmonizações com cozinha clássica francesa.

Queijos curados de média intensidade, especialmente de pasta firme, constituem uma excelente combinação.

ENOLOGIA
Eric Kohler

TEOR ALCOÓLICO
12.5%